Natürlich gilt diese jeweils für Speisen, die direkt aus dem Eisfach kommen und noch nicht angetaut sind. Hier hängt die Auftauzeit allerdings maßgeblich von der Dicke und auch der Konsistenz ab. Auch sollte der Fisch abgespült und trockengetupft sein, bevor du ihn einfrierst. Wichtig ist dabei nur, dass du eine möglichst geringe Leistungsstufe wählst, um ein vorzeitiges Garen zu verhindern und die Produkte wirklich schonend aufzutauen.
Bei einigen Lebensmitteln empfiehlt sich allerdings die Nutzung einiger Tricks, um die Lebensmittel möglichst schmackhaft zu gestalten.
200-250 Watt.
Natürlich brauchen nicht alle Lebensmittel gleich lang, um in der Mikrowelle aufzutauen. Bei 300 g reichen beispielsweise schon etwa 5 Minuten aus, bis der Fisch aufgetaut ist. So gehst du dabei vor:
Auf diese Weise werden die Zellstrukturen weitgehend erhalten und das Fischfleisch bleibt fest, saftig und geschmacksintensiv.
Schnell einen tiefkühlfrischen Fisch auf den Teller bringen ist mit der Mikrowelle kein Problem: Zum Fisch auftauen folgst du einfach dieser Anleitung:
Den aufgetauten Fisch kannst du direkt verwenden.
In diesem Fall hilft nur eine manuelle Einstellung. Kleiner Hinweis: Fleisch und Fisch werden in der Mikrowelle grundsätzlich ohne die Zugabe von Fett oder Wasser gegart.
300 bis 500 Gramm Fisch kannst du zwischen 5 und 10 Minuten auftauen. garen.
Meist ist ein Tropfen abgebildet.
Die Leistung der Auftaustufe wird so gering gehalten, da die Lebensmittel bei einer höheren Watt-Zahl bereits garen würden. Sie geben nur noch ein, welches Lebensmittel Sie auftauen wollen und wie schwer es ist, schon schlägt Ihnen die Mikrowelle eine geeignete Leistung und Auftauzeit vor.
Fleischscheiben nach der
Hälfte der Zeit vorsichtig trennen und
wenden. Mikrowellengeeignetes Geschirr verhindert, dass sich die Auftauflüssigkeit im gesamten Gerät verteilt.
Gegenüber dem Kühlschrank oder auch der Raumluft geht das Auftauen in der Mikrowelle wesentlich schneller.
Kleiner Hinweis: Bei Rindfleisch und Wildgerichten musst du allerdings damit mit rechnen, dass das Fleisch nicht so zart wie gewohnt wird, da diese Fleischsorten mit einer schonenden Zubereitung besser gelingen.
Auch hier gilt: Der Fisch wird grundsätzlich ohne die Zugabe von Fett oder Wasser aufgetaut.
Als Richtlinie kannst du 500 bis 1000 Gramm Fleisch und Wurst etwa 10 bis 25 Minuten in der Mikrowelle auftauen lassen. Schließlich dauert das Auftauen länger, wenn die Lebensmittel sehr wasserhaltig und dick sind.
Kaufst du Tiefkühlware, dann darf die Kühlkette auf keinen Fall unterbrochen werden.
Ob du ihn langsam auftauen möchtest oder eher auf einen schnellen Teller spekulierst – Fisch kannst du nicht wie Tiefkühlgemüse einfach in den Kochtopf werfen.
Damit Brot und Brötchen gleichmäßig auftauen, ist es besser, wenn sie in der Mikrowelle nicht sofort vollständig aufgetaut werden, sondern anschließend noch etwa 10 Minuten liegen bleiben.
250 bis 500 Gramm benötigen etwa 4 bis 12 Minuten zum Auftauen. Spüle ihn aber auf jeden Fall vor der Verarbeitung kurz unter fließendem Wasser ab, um Rückstände zu entfernen!
Besonders gut geeignet für gefrorene Verwendung sind:
Probiere unsere passenden Rezepte
Heutzutage verfügen viele Mikrowellengeräte über ein Automatik-Auftauprogramm.
Nach der Hälf-
te der Auftauzeit das Lebensmittel wen-
den, zerteilen oder umrühren.
Zum Auftauen von Fleisch das gefrore-
ne, ausgepackte Fleisch auf einen um-
gedrehten Teller in ein Glas- oder Por-
zellangefäß legen, damit der Fleischsaft
abtropfen kann. Ist das der Fall, verkürzt sich die Zeit deutlich und es empfiehlt sich eine manuelle Einstellung.
Nicht für jede Speise gibt es ein passendes Programm.
Wo sich der Regler im Speziellen bei deiner Mikrowelle befindet, kannst du im Gebrauchshandbuch nachlesen. Davon profitieren vor allem Kurzentschlossene bei der Zubereitung ihrer Speisen.
Im Vergleich zum Auftauen im Backofen sparen Mikrowellen jede Menge Strom, da keine Zeit zum Aufheizen benötigt wird.
Automatikprogramme bieten eine Vorauswahl beliebter Gerichte, sodass das Auftauen in nur wenigen Schritten schnell und unproblematisch vonstatten geht.
So taust du Grillgut in der Mikrowelle auf:
Wie du Brötchen in der Mikrowelle auftaust, verrät dir dieses Video:
Hast du dich schon immer gefragt, wie eine Mikrowelle funktioniert?
Sie hat eine geringe Leistung (in der Regel 180 bis 240 Watt), die für ein gleichmäßiges Auftauen sorgt, ohne das Lebensmittel dabei schon zu erwärmen. Umgekehrt kannst du sehr wasserarmes Obst und Gemüse durch die Zugabe von einem Esslöffel Wasser vor dem vorzeitigen Austrocknen bewahren.
Grundsätzlich eignen sich nahezu alle Speisen und Lebensmittel zum Auftauen in der Mikrowelle.
Plane hier rund 25 min für 1 kg Fleisch ein.
Natürlich kannst du auch Obst und Gemüse in der Mikrowelle auftauen. Auch können sich so die Aromen und Vitamine besser verteilen.
Für das Auftauen von Fleisch und Geflügel gibt es spezielle Mikrowellenformen, bei denen die Auftauflüssigkeit abtropfen kann und das Lebensmittel nicht damit in Berührung kommt. Benutze zum Auftauen mikrowellen-festes Kunststoffgeschirr oder einfach gewöhnliche Essteller (ohne Goldrand).
Bei Backwaren wie Brötchen, Tortenböden, Brot und so weiter kannst du auch ganz einfach Backpapier unterlegen.
Unterschiedliche Lebensmittel haben unterschiedliche Auftauzeiten in der Mikrowelle, die Du für gute Ergebnisse beachten solltest.
300 bis 1000 Gramm sollten etwa 2 bis 15 Minuten in der Mikrowelle aufgetaut werden.
Ansonsten finden Sie auch oft in den Bedienungsanleitungen Tabellen mit empfohlenen Auftauzeiten, die an das entsprechende Mikrowellengerät angepasst sind.
Sonst gilt: Je wasserreicher und dicker das Lebensmittel, desto länger die Auftauzeit und desto öfter muss gewendet werden.
Die Auf-
tau-Flüssigkeit nicht verwenden.
Salmonellengefahr!
Fleisch, Geflügel und Fisch müssen
zum anschließenden Garen nicht voll-
kommen aufgetaut sein.
Es genügt, wenn die Lebensmittel an-
getaut sind. Wenn es schnell gehen soll, empfiehlt sich die Zubereitung in der Mikrowelle.
garen.
Wählen Sie zuerst 900 Watt und an-
schließend 450 Watt.
Das Lebensmittel aus der Verpackung
in mikrowellengeeignetes Geschirr ge-
ben und zugedeckt auftauen und erhit-
zen bzw. Mit kleineren Stücken ist das schnell und einfach möglich!
In einem Wasserbad kannst du innerhalb von einer Stunde Fisch auftauen.
Wasser und Fisch sollten sich nicht berühren, da sonst Geschmacksstoffe verlorengehen.
Für einige Gerichte kannst du den Fisch auch im gefrorenen Zustand verwenden. Als Richtwerte kannst du dich an diesen Zeiten orientieren:
Für das Servieren von Filets ist diese Methode weniger geeignet, da der Fisch an Festigkeit verliert.
Tipp für Eilige: Verwende einen Dampfgarbeutel zum Fisch auftauen in der Mikrowelle!