Einfach, ehrlich und voller Geschmack ist auch dieses Rezept: Forelle im Backofen gegart. Dieses Gericht war für mich schon in der Kindheit ein Highlight: Wenn meine Großmutter die frischen Forellen vom Wochenmarkt heimgebracht hat, wusste jeder, dass es ein besonderes Abendessen geben würde. Der Fisch ist gar, wenn sich das Fleisch vom Knochen löst und nicht mehr glasig ist, und sich außerdem die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
Eine gute Methode, um die Garheit zu überprüfen, ist das Einstechen in die dickste Stelle des Fisches. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.
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Einige Gerichte wecken Erinnerungen an behagliche Familienabende, an den Duft von frischen Kräutern und zarter Butter, der die Küche erfüllt.
Achte darauf, frische Forellen auszuwählen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Ob zum Grillen oder für ein festliches Dinner – dein neues Lieblingsgericht wartet auf dich!
Forelle im Backofen zuzubereiten, ist eine wunderbare Möglichkeit, den zarten Fisch perfekt zur Geltung zu bringen.
In die Bauchhöhle der Forellen je 1-2 Zitronenscheiben, eine Knoblauchzehe, einen Zweig Thymian und Rosmarin legen. Eine Garzeit von etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite ist oft ausreichend, je nach Dicke des Fisches.
Für das Braten in der Pfanne ist eine Temperatur von etwa 160 bis 180 Grad Celsius ideal. Ein leichter, dezent aromatischer österreichischer Weißwein wie Weißburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner oder Rivaner ist hierfür ideal.
Eine ganze Forelle benötigt bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten im Backofen.
Außerdem wird sie schonend gegart und man muss – anders als beim Braten in der Pfanne – nicht daneben stehen, sondern kann schon in Ruhe den Tisch decken. Die Forelle kannst du zum Aufwärmen bei 150 °C für etwa 10 Minuten in den Ofen legen. Um das volle Aroma einer Forelle zu genießen, ist die Zubereitung entscheidend.
Vor allem frische, ganze Forellen eignen sich zum Grillen, da sie nicht so leicht auseinander fallen und besser zu wenden sind. Wir zeigen dir die einfache Zubereitung für Holzkohle- und Gasgrill und geben hilfreiche Tipps für perfekten Fisch vom Rost.
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt.
Keine komplizierten Zutaten und kein aufwendiges Kochen – nur hochwertige Produkte, sorgfältig zubereitet. Bei Leckerschmecker findest du außerdem das Rezept für Matjesbrötchen wie vom besten Fischimbiss. Diese Faktoren sind Indikatoren für die Qualität des Fisches. Forellen vom Grill nehmen und servieren.
Den Gasgrill auf 180-200 °C bringen.
Schau dir meine hausgemachten Coleslaw – Der cremige Krautsalat zum Verlieben, unkomplizierten Haferflocken-Apfelkuchen und köstlichen Hähnchen-Champignon-Gratin an – sie sind alle voller Geschmack und einfach zu machen.
Saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten – diese im Backofen gegarte Forelle ist ein echter Klassiker der schnellen Küche.
Brate sie im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten. Auch hier sind 6 bis 8 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze ein Richtwert. Frisch gefangene Forellen haben einen besonders milden, leicht nussigen Geschmack, der durch die richtige Zubereitung noch verstärkt werden kann.
Eine beliebte Methode, um Forellen zuzubereiten, ist das Grillen oder Braten.
Ein Hauch von Rosmarin oder Thymian für den mediterranen Genuss.
Olivenöl oder pflanzliche Margarine sind eine gute Wahl – kein Problem! Ob cremige Kartoffeln, frisches Gemüse oder ein leichter Salat – die Kombination macht dein Gericht noch leckerer.
Wenn du einen Hauch von Mittelmeerflair möchtest, probiere das Rezept mit Zitronen und Oliven aus.
Bei dieser Hitze entwickeln sich auch die Aromen optimal, und die Haut kann knusprig werden.
Wenn die Forelle gegrillt wird, empfiehlt es sich, eine mittlere bis hohe Grilltemperatur von etwa 200 bis 230 Grad Celsius zu verwenden. Am besten kaufst du küchenfertige, also schon gewaschene und ausgenommene Fische.
2 küchenfertige Forellen (je ca.
Die Kombination aus frischen Zutaten und der richtigen Zubereitung lässt die Forelle besonders gut zur Geltung kommen.
Die Haut der Forelle kann grundsätzlich gegessen werden und wird von vielen als Delikatesse geschätzt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw.
Mit der richtigen Forelle im Backofen wird dein Gericht garantiert lecker und beeindruckt jeden Esser.
Die Garzeit einer Forelle hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Größe des Fisches, die Zubereitungsart und die Temperatur.
Da der Fisch im eigenen Saft gart, brauchst du nur wenig Öl oder Butter.
Die Hauptzutat ist selbstverständlich die frische Forelle. Diese Zutaten heben den Geschmack der Forelle hervor und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Wir empfehlen folgende Marinaden für gegrillte Forelle - gut abgestimmt auf die zarten Aromen des Fisches:
Süß-würzige Honig-Senf-Marinade
2 EL Honig
1 EL grober Senf (z.
Perfekt für Familien, Gäste oder ein gesundes Abendessen unter der Woche.
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Backofen
Backblech mit Backpapier
Küchenmesser & Schneidebrett
Ofen vorbereiten: Backofen auf 200 °C mit Ober-/Unterhitze einstellen.
Forellen vorbereiten: Fische kalt abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Kräuterbutter zubereiten: Petersilie klein hacken, Knoblauch würfeln und beides mit der Butter, die Zimmertemperatur hat, verkneten.
Zitrone vorbereiten: Zitrone heiß abspülen, vier Scheiben abschneiden und diese dann halbieren.
Füllen: Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Hier sollte man die Forelle regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Im Schwarzwald hingegen findest du sie oft mit regionalen Pilzen oder Preiselbeeren auf dem Teller.
Egal, für welche Variante du dich entscheidest, die Backofen-Forelle ist immer ein Genuss.