Danke, Simon für den Hinweis!
Musst du mit dickeren Scheiben arbeiten, verlängert sich natürlich auch die Zeit im Ofen. (Die Zucchini sollte etwas dicker geschnitten werden als die Kartoffeln*.)
Hafersahne, Hafermilch, Pfeffer, Muskat, geriebene Knoblauchzehe und Thymian verrühren und über die Kartoffeln geben.
Mit der restlichen veganen Butter oder etwas Öl toppen und auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen.
Da einige Leser keinen Erfolg mit den 60 Minuten im Ofen hatten: Wir empfehlen ja unsere Lieblings-Mandoline, mit der wir wirklich dünne Scheiben von etwa 1,5 - 2 mm Dicke schneiden.
Der Auflauf muss zwar 50-60 Minuten im Ofen backen, aber du brauchst darauf nicht aufpassen und die ganze Zeit am Herd stehen. Dann gießt du die Soße einfach über die Kartoffeln und das Gemüse und stellst den Auflauf eine Stunde lang in den Ofen. Et voilà – hier wirst du fündig. ist versalzen. Mehr Infos findest du hier.
Darüber hinaus kannst du nach Belieben noch etwas frischen Thymian hinzufügen.
Da die Kartoffeln noch roh sind, braucht dein Kartoffelgratin mit Gemüse eine entsprechend lange Garzeit im Ofen, und zwar bei nicht allzu hoher Temperatur. Bitte verwende meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Dieser Kartoffelauflauf wird mit einer Cashew-Soße zubereitet und ist perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage zu anderen Speisen.
erwärmen.
Autor: Plantbasedredhead
Bestes veganes Kartoffelgratin (Kartoffelauflauf) ohne Obers (Sahne), dafür mit Gemüse, versteckt in einer cremigen Sauce aus Cashews und Karfiol (Blumenkohl).
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Ganz gleich wie du dieses Gericht nennen möchtest, ob Erdäpfelgratin, Gratin Dauphinois oder veganer Kartoffelauflauf – es ist einfach nur himmlisch und für mich das beste seiner Art.
Dieses vegane bzw.
Der Star neben den Kartoffeln ist definitiv die Sauce (statt der Sahne).
Vielleicht. 🤫
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine etwa 25 x 20 cm große Auflaufform gleichmäßig mit der vorher halbierten Knoblauchzehe einreiben, anschließend mit 1 TL veganer Butter oder Öl einstreichen.
Kartoffeln schälen und in etwa 1,5-2 mm dünne Scheiben hobeln.
In dieser köstlichen Kreation verwenden wir nämlich Karfiol (Blumenkohl) und Cashews, um eine cremige Sauce zu zaubern, die gleichzeitig leicht und gesund ist. So kannst du die Zeit nutzen, um alles andere zu tun, was in deinem Haushalt noch erledigt werden muss. Wie viel Kartoffelgratin du pro Person berechnen sollst: Die im Rezept angegebene Menge aus einem Kilogramm Kartoffeln ist ausreichend für ca.
Die Hälfte der rohen Kartoffelscheiben
2. 115 g Zwiebel)
In feine Streifen schneiden.
(Zwiebel vierteln und dann quer in feine Streifen schneiden | = Viertel-Ringe)
3 Zehen Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
(Bratöl: z.B.
fettärmer als mit Sahne) und gesund ist – ja, das ist möglich – und ganz einfach selber zu machen.
Ein Kartoffelgratin lässt sich sowohl als Beilage, als auch als Hauptgericht servieren! Das ganze gehst du so an, dass du dein Gratin backst, aber nur zu 2/3 fertig, die Kartoffeln sollen also noch nicht so ganz durch sein.
Nachdem alles abgekühlt ist und du es abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt hast, backst du es am nächsten Tag ganz einfach fertig.
♥
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Direkt zum Rezept
Lust auf ein veganes Kartoffelgratin, das ganz ohne Obers (Sahne) auskommt, aber dennoch nicht an Geschmack und Cremigkeit einbüßt?
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Sie ergeben gekocht, gemeinsam mit Wasser, eine wunderbar cremige Sauce. Außerdem Hefeflocken, Kurkuma, schwarzer Pfeffer und 1-2 gute Prisen frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Dieser Kartoffelauflauf wird mit einer Cashew-Soße zubereitet und ist perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage zu anderen Speisen.
Hast du vielleicht auch ein besonderes Gericht, das dich an deine Kindheit erinnert?
Alles schon gesagt?
Karfiol hinzufügen und außerdem auch gleich Cashews, Gemüsebrühpulver, Salz und Wasser hinzufügen. Falls du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich über einen Kommentar freuen, wie es dir geschmeckt hat! (ca. 50 Minuten backen, und zwar auf der Stufe unter der Mitte.
Abschließend noch für 10 Minuten bei 220 Grad Grillfunktion (falls vorhanden, ansonsten nur die Temperatur erhöhen) gratinieren, bis die Oberfläche stellenweise bräunlich ist.