Für die Mille Feuille werden mehrere Lagen Blätterteig und Milchcreme übereinander geschichtet und mit einem Guss aus Puderzucker und Schokolade überzogen.
Ein beliebter Snack sind gefüllte Datteln.
Die Zubereitung ist eine willkommene Abwechslung zwischen den klassischen Kuchen, die häufig auf den Tisch kommen.
Denn die Süßspeisen, wie zum Beispiel ein persischer Liebeskuchen oder auch dieser Basbousa hier, werden mit vielen Gewürzen, verschiedenen Nüssen und blumigen Geschmäckern wie Rosenwasser oder Orangenblütenwasser verfeinert. Er wird sehr gerne in Marokko, Algerien oder auch in Syrien gegessen, um nur ein paar der Länder zu nennen.
Außerdem ist die Geschmackskombination ein echtes Highlight, das deine Gäste garantiert begeistern wird. Auch im indischen Raum ist es bekannt, wo es eher unter dem Namen Jalebi bekannt ist.
Kaak ist ein kringelförmiges trockenes Teegebäck, das vor allem für sein Aroma bekannt ist. So wird er dann gebacken. Auch die Form kann manchmal variieren.
Ghriba ist ein marokkanisches Mandelgebäck, das sehr gerne zum Tee gereicht wird.
Es gibt viele Varianten von Ghriba.
ein Kuchen, der besonders durch seine schlangenförmige Form auffällt.
Als Deko eignen sich gehackte Pistazien, ganze Mandeln und Kokosraspel am besten.
Datteln, Mandeln, Pistazien oder Nüsse zum Einsatz. Also Diät halten ist dabei leider nicht angesagt. Man findet die marokkanischen Plätzchen mit Mandeln, mit Erdnüssen, mit Kokos, auch werden sie mal mit Mehl und mal mit Grieß gemacht. Yufka ist ein sehr, sehr dünn ausgerollter Teig, den man aus der türkischen Küche kennt.
Der Yufka-Teig wird in Streifen geschnitten, je nach Belieben gefüllt und zu Dreiecken eingeschlagen.
Schiene von unten 50 Min. backen. Unter eine Teighälfte Kakaopulver mischen. Sie ähneln den italienischen Cantuccini oder Biscotti.
Mehl, Zucker, Butter/Öl und Mandeln sind die Hauptzutaten. Die Füllung variiert und kann sehr vielfältig sein. Beide Teige abwechselnd in je 2 Schichten in eine gefettete und bemehlte Kastenform (1 l Inhalt) füllen.
Bekannte Varianten sind zum Beispiel Briouats mit Frischkäsefüllung oder Mandel-Honig-Briouats.
➔ Briouat Rezept mit Mandeln und Honig
Zlabia ist ein sehr süßes Gebäck, das zunächst frittiert und dann in Zuckersirup getaucht wird. Dabei ähnelt er in der Zubereitung keinem klassischen Blechkuchen.
Du kannst auch Dinkelgrieß verwenden. Kein anderer wird mit dieser Zubereitungsart gebacken. Ghriba-Plätzchen sind sehr einfach und schnell zu backen. Mit seinem feinen Geschmack lässt er von Urlaub im Orient träumen.
Die Zutaten werden zu einer homogenen Masse vermischt, auf einem dekorativen Teller oder in einer Schale angerichtet und mit ganzen Mandeln dekoriert.
Sellou wird auch gerne als süßer Nachtisch während des Ramadan oder an Festtagen gegessen.
Basbousa ist ein saftiger Grießkuchen, der ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt, aber auch in Marokko sehr gerne gegessen wird.
Grieß, Kokosraspeln und Joghurt gehören zu den Hauptzutaten.
Aber auch herzhaft mit Frischkäse.
Wer marokkanisches Gebäck probieren, aber nicht selbst backen will, kann es auch hierzulande kaufen.
In vielen marokkanischen Bäckereien, die man meist in größeren Städten findet, gibt es selbstgemachtes marokkanisches Gebäck zu kaufen (manchmal nur auf Vorbestellung).
Es wird nach Kilopreisen abgerechnet und in der Regel hat man die Möglichkeit eine Mischung aus verschiedenen Gebäcksorten zusammenzustellen.
Es ist auch unter den Namen Ghoriba oder Ghraiba bekannt.
Sfenj sind so etwas wie marokkanische Donuts oder Krapfen.
Dafür wird ein Teig aus Mehl, Backpulver, Salz/Zucker, lauwarmem Wasser und Hefe zubereitet und in Form von Kringeln in heißem Öl ausgebacken.
Wer es süß mag, bestreut sie mit Zucker oder bestreicht sie mit Honig.
Makrout ist ein Gebäck, das mit Dattelpaste und Mandeln oder Nüssen gefüllt ist und mit Orangenblütenwasser aromatisiert wird.
Diese werden dann in heißem Öl ausgebacken und anschließend in flüssigen Honig getaucht.
Für die Füllung gibt es unzählige Rezeptvariationen. Die Konsistenz ist einmalig saftig.
Generell sind die Süßspeisen des arabischen Raumes sehr süß und mächtig.
Das sind die Zutaten für den Sirup:
Sie geben dem Rezept eine ganz besondere Textur.