Füge dann die gezuckerte Kondensmilch, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Schote und -mark in den Topf mit den anderen Zutaten geben.
Alle Zutaten für das Fudge-Rezept im Topf aufkochen und gelegentlich umrühren. In einigen Rezepten wird auch gesüßte Kondensmilch verwendet.
Was wirst du als nächstes ausprobieren?
Wasser vermeiden: Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, während du sie schmelzt, da dies zu klumpiger Textur führt.
Langsame Abkühlung: Lass die Schokoladenmischung vor dem Kühlen leicht abkühlen.
Da es nicht ganz einfach ist, die richtige Temperatur von 110 bis 116 °C beim Kochen der Zutaten zu halten (es empfiehlt sich ein Zuckerthermometer), kann es bei Anfängern passieren, dass das Fudge später nicht hart oder gar zu hart wird.
Für einen besonderen Kick probiere auch eine Prise Cayennepfeffer!
Rühre die Mischung ständig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Textur schön glatt ist, was etwa 5–7 Minuten dauert. optimal abpassen.
Temperaturcheck ohne Zuckerthermometer: 1 TL Fudgemasse in kaltes Wasser geben. Einfach alle Zutaten vorbereiten und die Mischung in die Form gießen; während sie bei Raumtemperatur ruht, kann sich der Geschmack entfalten.
Wenn du Nüsse verwenden möchtest, hacke diese grob und stelle sie beiseite. Achte darauf, die Form gut abzudecken, um die Qualität zu bewahren. Die Zubereitung gelingt ohne großen Aufwand. Lege eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier aus, damit der Fudge später leicht zu entnehmen ist.
Step 2: Schokolade und Butter schmelzen
Gib die grob gehackte Zartbitterschokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel und stelle sie über ein heißes Wasserbad.
Die Masse gießt du in die Form und lässt sie abkühlen. Du kannst auch Mix-ins wie getrocknete Früchte oder spezielle Süßigkeiten wählen, um deinen Fudge ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes
Für die Basis
Für die Mischung (optional)
Für das Backen
Hitzebeständige Schüssel
Wasserbad
20x20 cm Backform
Spatel
Zubereitung
Zutaten vorbereiten: Schokolade hacken und Butter in kleine Stücke schneiden.
In diesem Artikel zeige ich dir, warum du dieses Rezept lieben wirst und wie du es mühelos zubereitest, um deine Liebsten zu verwöhnen.
Das süße Aroma von geschmolzener Schokolade erfüllt den Raum, während du mit den einfachen Zutaten und dem unkomplizierten Verfahren beginnst. In einem luftdichten Behälter bleibt es mehrere Wochen genießbar.
Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird.
Step 3: Kondensmilch und Aromen hinzufügen
Nimm die Schüssel vom Wasserbad und lasse die Mischung ein wenig abkühlen, damit sie nicht zu heiß für die nächsten Zutaten ist. Um Kalorien zu sparen, kann die Sahne auch durch Milch ersetzt werden.
Kombiniere ein Stück Fudge mit einer Kugel Eis für einen himmlischen Genuss.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bieten einen knusprigen Kontrast und ergänzen den Schokoladengeschmack perfekt.
Karamellsauce: Ein Tropfen Karamellsauce auf dem Fudge sorgt für eine extra süße Überraschung und hebt die Geschmacksnoten auf eine neue Ebene.
Portwein: Ein Schluck Portwein ergänzt die Schokoladennoten des Fudge und ist eine elegante Wahl für einen besonderen Anlass.
Du wirst garantiert viele Komplimente für deine süße Kreation erhalten!
Um das beste Fudge-Rezept zu perfektionieren, hier einige wertvolle Tipps:
Kreative Anpassungen: Du bist nicht auf eine Geschmacksrichtung beschränkt!
Süße Grüße aus der Küche: Unser Fudge-Rezept ergibt rund 66 zuckersüße Stückchen.
Du kannst die Fudge-Mischung bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Nüsse grob hacken und Backform mit Backpapier auslegen.
Schokolade und Butter schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel über Wasserbad erhitzen, bis glatt.
Kondensmilch und Aromen hinzufügen: Mischung abkühlen lassen, dann Kondensmilch, Vanille und Salz einrühren.
Nüsse und Marshmallows einarbeiten: Optional in die Mischung falten.
Fudge in die Form gießen: Mischung glattstreichen und leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Fudge ruhen lassen: Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur festigen lassen.
Fudge kühlen und schneiden: Kühlen für 2 Stunden, dann in Stücke schneiden.
Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 23gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 16gVitamin A: 1IUCalcium: 1mgIron: 2mg
Bewahre den Fudge in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt.
In ca. Das Resultat? Eine beliebte Variante des Klassikers ist der Rocky Road Fudge, bei dem in die Masse viel Kuvertüre bzw. Genieß jeden Bissen!
• Hier sind die einfachen Zutaten, die du brauchst, um deine eigene köstliche Alte-Fashioned Fudge zu machen.
Für die Basis
Luftdicht verpackt ist Fudge 2 bis 3 Wochen haltbar.
Es gibt viele spannende Rezept-Varianten wie Whiskey-Fudge oder auch in einer gesünderen Version: Kichererbsen-Fudge. Diese einfache, no-bake Rezeptur bringt Kindheitserinnerungen zurück und erweckt die cremige, schokoladige Leckerei zum Leben, die nicht nur für die Süßigkeitenbox geeignet ist, sondern auch ein echter Hit auf jeder Feier wird.
Eine traumhaft cremige Leckerei, die einfach und schnell zur Hand ist und für sie und ihre Liebsten immer frisch bleibt!
Hast du schon einmal darüber nachgedacht, welche Leckereien und Getränke die cremigen Stückchen deines Fudge perfekt ergänzen könnten? Folge diesen Schritten, um dein eigenes köstliches Fudge herzustellen:
Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, damit jede Portion des Fudge gut genussreich bleibt.
Nostalgische Erinnerungen: Der süße Duft und die cremige Textur wecken Kindheitserinnerungen und machen jede Portion zu einem Genuss für die Seele.