Achte darauf, das Apfelmus immer wieder umzurühren, damit es nicht anbrennt. Wenn du die Schale entfernst, bleibt das Mus angenehm mild und süß im Geschmack.
Helle, ansprechende Farbe: Wenn du die Äpfel schälst, bekommst du ein schön helles, gelbliches Apfelmus. Meine Tipps machen das Apfelmus lange haltbar, ganz ohne aufwendiges Einkochen im Topf. Außerdem enthält mein Apfelmus-Rezept deutlich weniger Zucker als die Fertigvarianten.
Für mein Apfelmus greife ich zu Äpfeln mit süß-säuerlichem Aroma: Boskop, Braeburn, Elstar, Cox Orange oder Gravensteiner sind ideale Sorten.
Der Herstellungsprozess nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, gelingt mit unserer Anleitung und hilfreichen Tipps aber kinderleicht.
Apfelgelee ist ein Highlight auf jedem Frühstückstisch. Verwende luftdicht verschlossene Behälter oder Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wir zeigen dir das einfache Rezept!
Apfelessig selber machen ist eine tolle Möglichkeit die Vielzahl an Äpfeln aus dem Garten oder entstandene Apfelreste vom Backen und Kochen zu verwerten.
Anpassbar: Verleihe deinem Apfelmus ganz persönliche Noten – füge Zimt, Muskat oder andere Obstsorten hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. In meiner Wahlheimat Köln serviert man es außerdem ebenfalls zu Sauerbraten.
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt.
Verschließe die Gläser sofort, während das Apfelmus noch heiß ist. Dann empfiehlt sich allerdings ein Pürierstab oder eine flotte Lotte. Am besten gibst du die Gewürze in einen Teebeutel, damit du sie vor dem Pürieren entnehmen kannst.
Einfrieren: Du kannst hausgemachtes Apfelmus auch bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
So geht es:
Zugedeckt 15-20 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind und zerfallen. Sehr saure Äpfel (zum Beispiel ‘Granny Smith’) werden beim Einkochen eher fad. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. Eine Mischung verschiedener Sorten macht das Mus aromatischer.
Äpfel zerfallen bei Hitze sehr schnell.
Das sorgt für ein ausgewogenes Aroma im Apfelmus. Sie passen aromatisch prima, sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Säure und zerfallen beim Kochen schnell. Du kannst aber auch einfach die Äpfel verwenden, die bei dir im Garten wachsen oder die du direkt vom Bauernhof nebenan bekommst!
Karamellisiert: Ergänze dein Apfelmus mit etwas Karamell für eine dekadente Note. Vermeide Äpfel mit dunklen Flecken oder Druckstellen, da sie nicht mehr frisch sind und das Apfelmus beeinträchtigen können.
Wie lagere ich selbstgemachtes Apfelmus?
Ungeöffnetes Apfelmus solltest du an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Dieses Rezept kommt ganz ohne künstliche Zusatzstoffe aus, ist kalorienarm und eignet sich perfekt zum Einmachen. Rühre gelegentlich um, um eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen.
Die Aromen von Apfelmus laden dazu ein, ein bunter und köstlicher Tisch gedeckt zu werden, der sowohl süße als auch herzhafte Komponenten vereint.
Zimt-Toast: Warmes Toast mit einer Prise Zimt ergänzt die Süße des Apfelmus und sorgt für eine gemütliche Frühstücksoption.
Rühre gelegentlich um, damit die Äpfel nicht am Boden des Topfes kleben bleiben.
Gesundheitsbewusst: Ohne künstliche Zusatzstoffe und kalorienarm ist es eine gesunde Ergänzung für jede Mahlzeit. Lass uns gemeinsam den Zauber des Apfelmus entdecken!
Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung kannst du in kürzester Zeit ein köstliches Apfelmus kreieren.
Diese unerwarteten Aromen harmonieren hervorragend mit der Süße der Äpfel. Apfelmus kann beim Backen auch als Eiersatz verwendet werden!
Himmlische Kuchen, die mit selbstgemachtem Apfelmus besonders köstlich schmecken:
Lieblingsdesserts mit Apfelmus:
In der Regel werden die Äpfel für ein feines Apfelmus geschält.
Zum Servieren einfach im Kühlschrank auftauen und sanft aufwärmen.
Wie verhindere ich, dass mein Apfelmus anbrennt?
Um Anbrennen zu vermeiden, koche das Apfelmus bei niedriger Hitze und rühre es regelmäßig um. Am Tag der Zubereitung musst du dann nur noch die Äpfel mit Wasser und Zucker (falls gewünscht) in den Topf geben, die Mischung kochen und pürieren.
Diese Gewürze bringen ein wenig Herbst-Feeling in deinen Genuss. Eine gesunde, proteinreiche Snack-Option, die leicht zuzubereiten ist.
Hellbier oder Apfelwein: Ein erfrischendes helles Bier oder ein Glas spritziger Apfelwein runden das Geschmackserlebnis ab. Ein perfekter Start in den Tag!
Schweinebraten: Saftiger Schweinebraten ist der ideale Partner, um die fruchtigen Noten des Apfelmus auszugleichen.
Um all das frisch geerntete Obst für die kalte Jahreszeit zu konservieren, kannst du daraus köstliche Apfelarmelade kochen. Die Kombination von herzhaft und süß ist ein wahrer Hochgenuss.
Vanilleeis: Eine Portion Vanilleeis, serviert mit warmem Apfelmus, ergibt ein himmlisches Dessert. Bewahre die vorbereiteten Äpfel in einer Schüssel mit etwas Zitronensaft im Kühlschrank auf, um ein Braunwerden zu vermeiden.
Der wichtigste Indikator ist der Säuregehalt, dieser sollte möglichst hoch aber ausgewogen zur Süße sein. Bereit, deiner Küche einen Hauch von Herbst zu verleihen?